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GIUNTOLIO: qualità toscana a Milano

 

Dalle colline della lucchesia, sapienti mani accudiscono più di 1300 ulivi per produrre un vero e proprio nettare verde. L'ideale mix di sole, terra e amore per la terra, regalano un olio del colore oro-verde vivo, sintomo di vivacità e ricchezza di polifenoli, con sentori fruttati, alle volte dolci alle volte piccanti, ma mai invadenti.

La raccolta, rigorosamente manuale, viene decisa in base alla maturazione ottimale dell'oliva, mai uguale da anno in anno.

La frangitura viene svolta non oltre alle 24 ore dopo la raccolta, in modo da evitare eventuali muffe e preservarne i caratteri, e sempre a temperature controllate. Il frantoio di ultima generazione garantisce una spremitura meccanica a freddo e sotto vuoto che non altera le proprietà organolettiche del frutto.

La qualità finale è poi garantita nel tempo dalla sua conservazione in cisterne di acciaio inox sotto azoto.

Manca solo l'assaggio finale, da solo su un po' di pane tostato ed aglio, come vuole la tradizione toscana, o su un bel taglio di fiorentina di Scottona, come proposto da noi.

La nostra azienda agricola si trova in provincia di Lucca e produce direttamente per noi l'olio extravergine d'oliva che poi rivendiamo direttamente anche agli amatori di prodotti biologici e di qualità. Per informazioni contattateci allo 02. 6554279

 

 

- Il Menù -

Piatti tipici piemontesi, specialità lombarde e sapori mediterranei. Il nostro menù vuole ridar vita a classiche ricette del nord di italia accompagnati da piatti meditteranei e vini di qualità e notorietà! Disponiamo anche di pasta senza glutine da condire a vostro piacimento con i nostri sughi!

- Dove Siamo -

Alla Cucina delle Langhe si trova in Corso Como, a due passi da Porta Garibaldi, Isola e Porta Nuova. Facilmente raggiungibile con la metro (M2 ed M4) e tram (33 e 10), contattaci per tutte le informazioni!